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【たべもの】うどん発祥の地は香川県ではなかった!「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が示す始まりは [記憶たどり。★]

1 :記憶たどり。 ★:2021/08/09(月) 08:06:02.36 ID:CPWUKszT9.net
https://news.yahoo.co.jp/articles/9ce51b05f3deb519c49adb92d2b336427a4ddc2b

なるほドリ 讃岐(さぬき)うどんブームが続いているけど、実はうどん発祥(はっしょう)の地は
香川県ではなく福岡県なんだって。

記者 はい。福岡市博多(はかた)区の承天寺(じょうてんじ)に「饂飩蕎麦(うどんそば)発祥之(の)地」
の石碑(せきひ)があり、寺を開いた僧侶(そうりょ)の聖一国師(しょういちこくし)が1241(仁治(にんじ)2)年、
中国の宋(そう)から麺(めん)の製法(せいほう)や製粉技術(せいふんぎじゅつ)を持ち帰ったのが
始まりとされています。ただ、それから400年以上も前に空海(くうかい)(弘法大師(こうぼうだいし))が
中国の唐(とう)から持ち帰った製法が讃岐うどんの起源(きげん)になったという言い伝えもあり、
諸説(しょせつ)あるようです。

Q 讃岐うどんとの違いは?

A コシの強さで知られる讃岐うどんに対し、福岡のうどんは麺が柔(やわ)らかいといわれます。
待つのを嫌う「博多っ子」の気質(きしつ)に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、
温め直して出すからです。定番の具がゴボウの天ぷらや、丸い形のすり身を揚げた「丸天(まるてん)」
というのも他の地域との違いです。

Q 消費量(しょうひりょう)も香川県と争っているの?

A 残念ながら遠く及びません。総務省(そうむしょう)の家計調査(かけいちょうさ)によると、
2018〜20年の1世帯当たりの「生うどん・そば」の県庁所在地・政令市別(全52市)の消費量は
やはり高松市が1位で、北九州市は32位、福岡市は42位でした。

Q 今ではあまり愛されていないんだ。

A そんなことはありません。福岡には「資(すけ)さんうどん」「ウエスト」「釜揚(かまあ)げ牧(まき)のうどん」
という人気の3大チェーンもあります。いずれも広い駐車場や座敷(ざしき)を構(かま)える店舗が多く、
家族連れが訪れやすいので地元の人は幼い頃からうどんに親しみます。麺業界に詳しい福岡県在住の
ヌードルライター、山田祐一郎(ゆういちろう)さん(43)は「福岡はラーメンやちゃんぽんもおいしいので
うどんだけが目立つことはない。けれど好きなうどん店の話題になると、結構(けっこう)盛り上がる」と話しています。

うどんチェーン「釜揚げ牧のうどん」で一番人気の「肉ごぼう天うどん」=福岡県糸島市の加布里本店で
https://news-pctr.c.yimg.jp/uUzvQ3lML_bkIqyakc1vFhcD1LjPo8yt_iUb5dR3d8r5m8rSD2r1Nf-NxZJIuHs65hpyXm5h4TnRGnC9pmRNxwVPG1vz0e8VCYpo68ex-dwBNCEywSbias8wpDJYZAETT_xPLl2abGGCxpuj2GEkHC0caiR0LzeHv70s8C3GoFY=

766 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 10:06:28.11 ID:C/Xt5pma0.net

>>752
金沢に暮らしてます・・
よく使うのは、JAほがらか村の大野醤油です

540 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 09:31:00.73 ID:Wd9+MQRw0.net

粉食は糖尿が怖くてなあ

493 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 09:23:25.53 ID:oyaFqhMB0.net

鰻も福岡の名店が一番美味い
カレーもハンバーグも福岡の行きつけの店が一番美味い
福岡はレベルが高すぎるので不味い店がないんだよ

450 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 09:16:28.71 ID:QOlY3hUf0.net

804 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 10:11:52.23 ID:1EgdtOJT0.net

そういえば親戚から福岡の醤油となんかを送ってきたな 二つとも激アマだ  何とかはうどんのだし汁になると
言っていた

510 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 09:26:01.29 ID:oyaFqhMB0.net

>>498
それはない
味が舌が悪い東京仕様に改良されてるからクソまずい
うどん蕎麦とか真っ黒

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 08:32:53.53 ID:ersyPIqd0.net

すいとんの歴史は相当古いぞ
すいとんをみんな無視するけどさ

337 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 09:00:27.88 ID:eV9LZC820.net

最終回答:蕎麦はオールゴミ
安眠召されよ

229 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 08:47:08.11 ID:b1tgR6B30.net

>>207
九州だと蕎麦のレベルが低すぎて蕎麦ってこんなに美味かったのか…となる
そして二郎ラーメン食った時は脂っこいくせに味薄いなと思った

297 :ニューノーマルの名無しさん:2021/08/09(月) 08:54:33.58 ID:AMVKIsPW0.net

>>275
それは君が東京で安い全国チェーンでしか食べたことないからだよ

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