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【外食】梅田のラーメン店「一風堂」で朝食サービス 時短営業を逆手に「朝ラー」提案 とんこつコラーゲンおかゆ  [砂漠のマスカレード★]

1 :砂漠のマスカレード ★:2021/02/22(月) 05:31:10.58 ID:Plrldilp9.net
 ラーメン店「一風堂 梅田店」(大阪市北区角田町)が2月16日、朝食サービス「朝がゆ 朝ラー」の提供を始めた。(梅田経済新聞)

1985(昭和60)年、九州・福岡に1号店をオープンした同店。現在は国内90店舗、海外に130店舗を展開する。同サービスは今年2月、東京・台東区にある「浅草橋本舗」で初めて実施。営業時間を20時までに短縮したことから、「新しいラーメンの楽しみ方を提供したい」と朝食時間帯の営業を開始した。浅草橋本舗では近隣住民や、通勤途中の人が利用しているという。

 朝食で提供するメニューは2種。「とんこつコラーゲンおかゆ」は生米を豚骨スープで炊き、コラーゲンやホタテ貝柱を加えてさらりと仕上げた。パプリカ、カリカリ梅、ザーサイ、ネギなどトッピングを充実させ、「毎日食べても飽きない」工夫を凝らす。「あさだ!ラーメン」(以上500円)は煮干しを使ったしょうゆラーメンで、油の量を少なくするなど「朝に食べたくなる優しい一杯」を意識した。細いストレート麺を120グラム使い、おかゆと同様、のり、半熟玉子、チャーシューなどトッピングを充実させる。

 広報担当の中村緑さんは「限られた営業時間の中で、できることはいろいろある。変化に応じながら一風堂のラーメンの良さを発信していきたい」と話す。

 営業時間は11時〜20時。朝食サービスの提供は月曜〜金曜の8時〜10時。

https://news.yahoo.co.jp/articles/12cbd55ffea394263196abbe5bbb7389c5a38280
2/19(金) 12:31配信

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15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 05:42:02.40 ID:jKUYFSdn0.net

スープは板状の冷凍を溶かした奴かな?

118 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 13:34:01.62 ID:yR2dD/QI0.net

>>111
一蘭ってただの観光地って知ってる?

122 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:07:08.55 ID:l9KiYMFx0.net

味噌ラーメンってやっぱり縮れ麺じゃないと麺とスープが絡みにくいのかな?
市販の味噌ラーメン用の味噌とガラスープの元でスープを作って
このスープ自体は結構美味い
冷凍麺で自作味噌ラーメンを作るけどいまいち麺とスープが絡まない
同じ麺で醤油ラーメンや豚骨ラーメンを作るとちゃんと麺にスープが絡むんだけど

94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 09:42:45.40 ID:Xtx9MT4C0.net

豚骨じゃなく、鶏がらベースの朝がゆ出してくれないかな?
付け合わせはザーサイもしくは蒸し鶏。

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 05:38:08.68 ID:DVxXc3uI0.net

さくらんぼでなく、パイナップルにすべき

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:11:10.60 ID:h0MQNrfo0.net

大坂で納豆付朝定食や豚しゃぶを注文すると、店員から怪訝な顔をされる事もある
納豆と豚肉は、関西ではレアな食材

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 05:46:09.25 ID:g2XOyOJu0.net

朝ラーメンって、山○家の朴李じゃん?

52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 06:51:35.33 ID:66S1+DDN0.net

朝こってりを食べたいラーメンマニアが↓

73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 07:40:19.62 ID:Q0grE39f0.net

>>18
朝にウェーイは少ないから別に良いんでない?

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 08:15:28.76 ID:jcKVD+/T0.net

さくらんぼ乗せんな

2hcreate

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