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【からし市場】業務用=外食向けなど厳しさ 納豆用、落ち着き取り戻す [ブギー★]

1 :ブギー ★:2020/10/22(木) 18:45:33.45 ID:yN122hEc9.net
 業務用のからし市場は、昨年に納豆市場の伸びが鈍化したことで1月までは減少傾向となっていた。しかし2月後半からの新型コロナウイルスの発生で、発酵食品である納豆に注目が集まり市場は回復した。これにより、業務用からしメーカーも3月以降は急速に回復した。この流れは7月以降、落ち着きを取り戻しつつあり、現在の納豆向けからしは例年同様の動きとなっている。

 この1年間の納豆を除くからし関連をみると、3月までは堅調な推移が続いた。しかし3月以降は新型コロナウイルスの影響により外食向けなどの数字が大幅に落ち込んだ。現在は回復傾向にあるものの、この市場は当面厳しい状況が続きそうだ。このような状況下で、各メーカーはコロナとの共存もしくはコロナ以降を見据えた商品開発や社内体制の見直しなどに着手している。商品開発では、8月にエスビー食品が常温タイプの「小袋からし2g」など3種を発売。テークアウト需要や店舗での衛生管理に便利な商品としてラインアップした。またナイキフーズは「フランス産粒入マスタード」と「フランス産ディジョンマスタード」をリニューアル。6月から高質スーパーの店頭に並んでいる。今後についても新たな状況に適応した新商品開発を各メーカーは進め、今後新たな動きが出てくることとなりそうだ。

 また社内体制強化については、現在、からしメーカーではFSSC22000取得の動きが進んでいる。ユニ・フードは2月にこれを取得し、各メーカーでもこの動きは進んでいる。

https://news.nissyoku.co.jp/news/takagiy20201009020438450

23 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 18:56:47.41 ID:rHZu20Ps0.net

>>20
玉子や大根には要らんと思う

60 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/23(金) 00:32:43.11 ID:zQzdj5CZ0.net

石油価格が上がって内容量50グラムから45グラムになったけど今石油安いよね
ガソリンは高いけど

8 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 18:49:10.06 ID:x9I4gr770.net

納豆のからし要らない派

52 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 20:44:24.70 ID:/Z3S3cIm0.net

添付のカラシでは足りずにチューブのを多めに注入

18 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 18:55:07.88 ID:uanyubn30.net

ホットドッグもからし沢山で、
チキンナゲットも絶対にマスタード
ポテトフライもマスタード

納豆もね。あの量では少なく感じる

53 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 20:59:59.95 ID:o2GjGROb0.net

あらびきはほとんど辛くないので和辛子使うのが定着しつつある
分量間違えるとえらい目に遭うが

なっとうの辛子は集めておいてハンバーグサンドなどに使ってる

2 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 18:46:36.23 ID:deTGSmXZ0.net

からしにくいね

26 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 18:57:36.80 ID:x9I4gr770.net

>>12
自宅で作るおでんセット買ったけど、つゆはついててもカラシはついてなかったな

44 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 19:49:27.65 ID:2JlVvBSz0.net

日本でもカラシニコフの販売を許可すればいい

41 :ニューノーマルの名無しさん:2020/10/22(木) 19:24:54.23 ID:XuCHg2Lv0.net

マスタードは好きだけどからしは苦手(´・ω・`)

2hcreate

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