1 ：水星虫 ★ ：2020/04/20(月) 13:53:31 ID:4VZyetHH9.net
クラフトビールをジンに替え救済
http://www3.nhk.or.jp/lnews/shutoken/20200420/1000047719.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
全国各地で盛り上がりを見せていた、クラフトビールの飲食店には、緊急事態宣言に伴う休業で、
ビールの「食品ロス」問題に直面している店があります。
賞味期限が短いクラフトビールを蒸留酒のジンに替えて救おうという取り組みが始まりました。
地域の特色を生かしたクラフトビール＝地ビールは、飲食店で出される場合、
賞味期限が大手の生ビールに比べて短く、１か月程度しか味わいが保てないものもあります。
新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、今月上旬から休業している、東京・秋葉原のバーです。
全国のクラフトビールを売りにしてきたこのバーでは、都内の系列店５店舗で、４７種類、
あわせて１５００リットルのビールの賞味期限が迫っていました。
廃棄した場合、損失はおよそ２００万円になり、店は危機感を強めていました。
クラフトビアバルＩＢＲＥＷの代表、島田将吾さんは「売り上げがない厳しい状況が続いている。
５０たる程のすべてが在庫になり、生産者が大事につくったビールを提供できない心苦しさがある」と話していました。
こうしたなか、茨城県の老舗の酒造会社が、苦境を救おうと動き始めました。
クラフトビールを、賞味期限が長い蒸留酒のジンに造り替えるという取り組みです。
今月１７日、この会社の東京都内の蒸留所に、秋葉原のバーからクラフトビールのたるが持ち込まれ、
タンクに移し替える作業が行われました。
ビールは熱せられて蒸気になり、冷やすことを繰り返してアルコール度数を高めます。
さらにジュニパーベリーと呼ばれる木の実の風味を加えることでジンになり、元のバーに戻されるということです。
これまでに、東京や大阪、愛知など、全国の飲食店２０社ほどから依頼が来ています。
木内酒造の谷幸治さんは、「ビールが賞味期限切れになると、お店は経営的にもダメージで、
食品ロスにもなるので、なんとか救済したい。今の状況が元通りになって乾杯ができたらいいなと思う」
と話していました。
04/20 13:26
2 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 13:54:35 ID:5dridR/C0.net
31 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:43:03 ID:vlXexcrz0.net
つ 醸造免許
やってるのは酒造会社だから、スピリッツの免許あればもんだいない。
免許無しで、アルコール度数を1%以上上げると密造酒あつかいになって違法だが。
40 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:55:41 ID:/tSQERND0.net
ビール純粋令の国だしフレーバードはあっちでも別ジャンルの飲み物だと思うけど
まあビールは気候だよ、暑い国には暑い国の薄いがぶ飲みビール、寒い国には寒い国の濃くて飲みごたえのあるエール類
メキシコで飲んだコロナやドスエキスなんかも美味かったが日本だとちょっと違う感じ、湿度かな
42 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:57:00 ID:AAH/ZhF50.net
わざわざアロマホップやオレンジピールで香り付けしたり、ヴァイス等のクラフトビールをジンにするのは勿体ないな。
27 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:33:52 ID:0m17ZGdL0.net
回収、精製、運搬などの経費も発生するからビジネスとしては成り立たないだろ
22 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:15:32 ID:a6gV6ZRk0.net
アルベガスとかよく出て来たなw
29 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 14:39:22 ID:dEm1Lz9W0.net
55 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 15:28:17 ID:eudkvE1f0.net
50代の人ならそれ分かる
66 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 17:01:42.47 ID:kS7Eq7d60.net
47 ：名無しさん＠１周年：2020/04/20(月) 15:02:25 ID:OuyF5cC/0.net
