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【コンビニスイーツのせい】チョコもアイスも好調!なのにケーキは…洋菓子店が倒産続出のナゼ?“街のケーキ店”クリスマスの動向は?

1 :首都圏の虎 ★:2019/12/21(土) 20:55:29.65 ID:XAJhwfUr9.net
クリスマスにケーキを買う家庭が多いと思われますが、世帯あたりの年間の洋菓子への支出動向の調査(総務省家計調査)によると、チョコレートやアイスクリーム、ゼリーは増加傾向にあるのに対し、ケーキに関しては10年前の2009年と比べて約15%減となっています。なぜ、ケーキの支出は下がってきているのでしょうか。

鮮度にこだわる富田林のケーキ店

MBSの玉巻映美アナウンサーが訪れたのは、大阪府富田林市にあるケーキ店「ミナトヤ」です。地元で人気のこの店は、オーナーの湊利夫さんが22年前にオープンしました。

(玉巻アナ)「何の作業中ですか?」
(湊さん)「いちごのタルトです。全部朝に焼いて、焼き立てで提供しています。」
湊さんのケーキ作りのこだわりは、ずばり「鮮度」です。ケーキは毎朝5時から焼き始め、フルーツは新鮮なものをふんだんに使います。玉巻アナはチョコレートケーキを一口頂きました。

(玉巻アナ)「なめらか。とろけますね。上の部分が焦がしてあって、香ばしいです。これも朝に作った?」
(湊さん)「そうですね、朝焼いた。」
(玉巻アナ)「やっぱり鮮度って大事ですね、スイーツも。」
(湊さん)「命だと思います。」

ケーキ店が1年の間で最も忙しくなる時期がクリスマス。12月13日に取材した時には、「ミナトヤ」でもすでに準備が進んでいました。

(玉巻アナ)「この美味しそうなものは何ですか?」
(湊さん)「クリスマスケーキに付けている手作りクッキーのオーナメントです。」
(玉巻アナ)「もうすでに予約は?」
(湊さん)「100件…。うちはそんなに多くはない方なんですけど。それでもやっぱり(ホールケーキを)400くらいは作ります。」

「ケーキ店」だが店の看板商品は「シュークリーム」

ケーキ店としてスタートした「ミナトヤ」ですが、実は地元ではこんな風に呼ばれているといいます。

「シュークリーム屋さんって言われています。1日に平均で250個くらい作る。」(ミナトヤ 湊利夫さん)

「ミナトヤ」の一番の売れ筋というシュークリームは、開店当初から販売していて、今では店の看板商品だといいます。買いに来たお客さんは…

(Q何個買ったんですか?)
「20個。一度こちらのシュークリームを頂いて、もうめちゃめちゃ美味しかったので。クリームがめいっぱい入っているんですよ。噛んだら溢れるんです。」(シュークリームを買いに来た客)

手ごろな値段とボリューム感が人気の秘密のようです。ケーキ店でありながらよく売れるのはシュークリームや焼き菓子。湊さんはケーキの売れ行きの落ち込みを肌で感じるといいます。

「(ケーキの)数は減ってるとは思いますね、昔よりは。ケーキ屋さんに来なくてもコンビニとかにも売ってますし。コンビニさんと比べたらお値段は高いので。」(ミナトヤ 湊利夫さん)

種類豊富で手軽さ打ち出すコンビニスイーツ

洋菓子の支出動向を表したグラフをみると、10年前の2009年と比べるとチョコレートやアイスクリームなどが伸びる一方で、ケーキは年々落ちています。その背景にあるのがコンビニスイーツです。種類が豊富なだけではなく、有名店とのコラボ商品なども展開し、手軽さを打ち出しています。

例えば、今年3月にローソンで発売された「バスチー」は、ヨーロッパのバスク地方のチーズケーキという目新しさで、発売からわずか3日で100万個を売り上げる大ヒット商品となりました。12月中旬にはクリスマスや年末年始に向けた新商品を発表。最新の流行をキャッチした商品開発が次々と行われています。コンビニ利用者に聞いてみると…。

Qケーキは普段食べる?
「ケーキはうーん…そんなに食べないですね。普通のお店で買うケーキは、お友達と一緒に食べるとか家族と一緒に食べるイメージがあるんですけど、コンビニは一人の楽しみな感じがします。」(コンビニの利用者)

このコンビニスイーツの台頭もあり、近年は老舗の洋菓子店の倒産が相次いでいて、帝国データバンクによる最新のデータでは、全国の洋菓子店は過去最悪のペースで倒産しているのが現状です(※2019年は11月末時点で48件)。

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12/20(金) 20:17配信 MBS
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191220-00010002-mbsnews-bus_all&p=1

61 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 21:22:35.38 ID:edDmylLy0.net

>>41 アメリカでは七面鳥なのになんで日本はチキンなのかねwww ケンタッキーの陰謀?www

76 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 21:30:03.66 ID:sJueZ0Ii0.net

>>56
わかる
まずくて身体に悪そうなクリームな

126 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 22:29:18.89 ID:QArMaVT80.net

高いから不二家が閉店したからスーパーのケーキしかない

219 :名無しさん@1周年:2019/12/22(日) 00:10:33.94 ID:fmzI9km50.net

ケーキは貰えば食うけど買ってまでは食わないな

301 :名無しさん@1周年:2019/12/22(日) 02:25:41 ID:0vWCWztT0.net

コンビニスイーツというか、バスチーや袋詰めのものが手軽に食べれるものが売れてるんだろ
コンビニでもしっかりした値段のケーキは売れ残ってるのよか見かけるけど

178 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 23:31:10 ID:QPqHF7540.net

みんな気づいてないけどホールの方が割高だぜ

283 :名無しさん@1周年:2019/12/22(日) 02:10:40.92 ID:w2NFmOBm0.net

こんな時間にケーキの話題にID赤くなるほどレスしてる奴、デブだろうな

87 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 21:39:24.41 ID:v5X9/dFg0.net

>>83
>ケーキは食べても鉄の味しかしないからいらんわ
>イチゴ乗ってる系統のケーキとか鉄の塊じゃん

・・・亜鉛不足の味覚障害なんじゃないの?それは。

115 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 22:15:08.84 ID:Y98Ul9am0.net

ケーキ高いもんね
500円とか普通にするし
ドーナツとかパン屋の菓子パンで事足りる

24 :名無しさん@1周年:2019/12/21(土) 21:07:34.91 ID:PRKJNVDq0.net

1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか?(画像)
http://5ch.as19557.net/dqnplus/1576633526

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