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【大阪】「ハリハリ鍋」の「徳家」閉店 千日前のクジラ料理店

1 :ばーど ★:2019/05/26(日) 06:56:18.74 ID:ZxA5uGn69.net
 大阪市中央区千日前1丁目のクジラ料理店「徳家」が25日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん(76)が高齢となり後継者がいない上、7月から約30年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。

 徳家は1967年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。88年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。

https://tokushima.ismcdn.jp/mwimgs/8/8/400h/img_88758966b2271699a5b3fee6f34457cf32664.jpg
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190525-00000148-kyodonews-001-view.jpg

2019/5/25 22:42 (JST)5/25 22:43 (JST)updated
https://this.kiji.is/505007520834667617

137 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 11:22:31.32 ID:wXiOUbxy0.net

旨い鯨肉を供給すれば普及するさ。

58 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:29:53.99 ID:wxbmJGSo0.net

>>57
いくら旨いクジラでも松阪牛や米沢牛には勝てない
そもそもクジラ食ってる時点で下級

226 :名無しさん@1周年:2019/05/27(月) 01:05:47.82 ID:FnMWMjpQ0.net

>>10
知らないならしゃべらない方がいいよ 恥ずかしい…
オッサンなのにまともな鯨も食ったことないとかw

160 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 12:06:19.78 ID:iW4FqljO0.net

後継者が居ないというのが謎やな。
謎というか、採算合って無かったんかな。

63 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:37:30.94 ID:SgpILEwJ0.net

>>58
なんでその牛肉が上等でクジラが下級なんだ
お前の価値観押し付けるな

118 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 10:59:18.28 ID:2CcTNyqU0.net

鍋もうまいが鯨を使った一品料理が美味かった

29 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:28:51.05 ID:08C+EDrI0.net

やめるのかぁ
儲かってなかったんだな
せめて出汁だけでも売ってくれねーかな

3 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 06:59:43.80 ID:A19ueooC0.net

鯨は給食の竜田揚げしか食べた事がないな

110 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 10:23:11.97 ID:WldltUtz0.net

鯨肉を旨い旨いと必死にアピールしてる人達がいるけど、結局は多くの日本人から受け入れられなくなってるって事に気づかないのな
売られてても見向きもしない人の多いこと

現実を知るべきだ
だから、店も廃業する

4 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:00:01.28 ID:RPkR80/Q0.net

張張

60 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:33:37.56 ID:+3mYo33F0.net

ボタン鍋と一緒で今の時代決して美味いものではないよな

200 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 15:49:10.84 ID:8xRgZc140.net

ハリハリハリハリハリハ〜リ
ハリハリ男と女の愛のもつれだ〜よ〜

102 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 09:53:48.38 ID:z1OSagjs0.net

鯨は天然モノだからなあ。固さや臭みは有るわ。
牛豚鶏は人間の嗜好に合うように養殖されてるんだから太刀打ち出来無い。
牛だって草を食べてると硬くて臭みが有るからなあ。
野生の牛なんて食卓に流通しないし。
ビール飲ませたり肉粉糞や糖蜜で飼育して狂牛病とかw

17 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:14:41.73 ID:y8M8DOeE0.net

商業捕鯨が再開されても競合店は増えないと思うがな
まぁおつかれ

224 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 23:57:07.55 ID:CtJPzVrG0.net

千日前なんて駅あるんか

132 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 11:16:53.13 ID:lfTVJwJh0.net

>>123
そりゃ食わず嫌いが多いからな

9 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:06:13.31 ID:b1imJSG60.net

>>8
禿禿

151 :税金泥棒(石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く):2019/05/26(日) 11:57:43.55 ID:KuvTa4Ww0.net

>>149
2014.04.01
大阪・ミナミにある創業47年の「徳家」
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/agri/1396278572/523

調査捕鯨をめぐる国際司法裁判所の判決に関西でも波紋が広がっています。

大阪・ミナミにある創業47年の「徳家」

【記者リポート】
「こちらクジラの肉を使ったハリハリ鍋です、弾力があっておいしいです、でもまもなく食べられなくなるかもしれないんです」

クジラが食べられなくなるその理由とは?

【国際司法裁判所判決内容(一部抜粋)】
「南極海における日本の調査捕鯨は科学的研究とはいえず、国際捕鯨取締条約に違反している」

先月31日、オランダ・ハーグの国際司法裁判所で下された判決は、南極海における日本の調査捕鯨を全面的に禁止する内容でした。

【客】
「負けたん?しょうもないことしよんな」
【客】
「(スマホ見ながら)正直ほっとけってことです」
【客】
「クジラ食べたらあかんのになんで牛はええねん!おかしいやん、納得できない」

【徳家・女将 大西睦子さん(71)】
「調査捕鯨続けてくれてますから、我々も商売できてたんですけど、今回こんな形でばしっと裏返されたらもう悔しいです」

店で出すクジラを全て調査捕鯨に頼っていたこの店では、当面の間、クジラを海外から輸入するなどして対応するということですが、この状態が続くと経営を続けるのは困難です。

24 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:21:04.15 ID:LP4PaTmA0.net

鯨のベーコン超うまいよね

225 :名無しさん@1周年:2019/05/27(月) 00:08:39.66 ID:wdUjmfE20.net

>>223
鯨も種類によっても味が違うが、鯨ソムリエとかいるんだろうか?
日本の鯨肉食文化を語り切れる人。
今流行りのジビエ系より気になる。

54 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:23:03.72 ID:Umy94B9h0.net

他国がごちゃごちゃ口出してくるのはウザいしほっとけとは思うけど
大して美味くもないクジラなんかわざわざ喰う必要ないわとも思う

197 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 15:12:18.15 ID:0mXJ8MsO0.net

おまけのシールがメイン

131 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 11:16:26.24 ID:4JFkbbtN0.net

やはり長須鯨の方が美味い。

99 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 09:52:12.67 ID:Dag2JFVI0.net

>>60
え?猪はめっちゃ旨いやん

34 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:42:16.10 ID:Fy4ckVg30.net

>>24
あのピンクの色が付いた鯨のベーコン大好きだが、今は高杉で買えないわ。
オバケの酢味噌も好きだからそれで我慢してる。

28 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 07:27:17.15 ID:sgNtPYbN0.net

支払いは俺にまかせろー ハリハリ

55 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:24:20.50 ID:CXpMQqRy0.net

>>24
価格がネックだけどね
ペラペラのが4〜5枚で400円くらいがスーパー価格だからなあ
なかなか気軽に買えないのが

166 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 12:17:52.31 ID:Wmbuc/4p0.net

阪神高速の池田線から見えた看板のとこか

53 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 08:20:58.17 ID:zL2PDLVp0.net

>>51
調査と称して...

81 :名無しさん@1周年:2019/05/26(日) 09:14:04.01 ID:bEUJSfD10.net

>>22
グックは強姦民族なのだな、と改めて実感する。

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