Warning: sprintf(): Too few arguments in /home/2hcreate/2hcreate.wpblog.jp/public_html/wp-content/themes/default-mag/assets/libraries/breadcrumb-trail/inc/breadcrumbs.php on line 254

【酒】ファラオも飲んでた? 古代ビールを当時の酵母で再現 「味は最高」 研究

1 :シャチ ★ :2019/05/24(金) 00:33:05.53 ID:G12czLBJ9.net
【AFP=時事】古代のつぼから抽出されたイースト(酵母)を使ってビールに似たアルコール飲料を製造したと、イスラエルの研究チームが22日、発表した。古代エジプトの王(ファラオ)も、これに似た飲み物を飲んでいた可能性があるという。

 報道陣に公開されたのは、小麦を原料としたエール(ビールの一種)の風味に似たアルコール度数6%の「ビール」と、同14%の蜂蜜酒。

 エルサレムのパブで会見を行ったイスラエル考古学庁(IAA)およびバルイラン大学(Bar-Ilan University)、エルサレム・ヘブライ大学(Hebrew University of Jerusalem)、テルアビブ大学(Tel Aviv University)の研究者らは成果を発表。IAAのイツハク・パズ(Yitzhak Paz)氏は、「研究者はこれまで、古代の製法を使用しても原料は現代のものを使っていた」と説明し、「古代のビールを造るのに、実際にその時代の原料を使用したのは、今回が初めてだ」と述べた。

 研究チームは、イスラエル中部にあるペリシテ人の遺跡や古代エジプトと関係の深いネゲブ(Negev)砂漠の他、テルアビブ、エルサレムなど複数の発掘現場から見つかったつぼの残留物を用い、6年かけてイーストの抽出に成功。イーストのゲノムを解読し、液体培地で培養した後、ビールや蜂蜜酒の醸造に使用した。

 研究に参加したエルサレム・ヘブライ大学の微生物学者、ローネン・ハザン(Ronen Hazan)氏によると、イーストの中には、ジンバブエの伝統的なビールやエチオピアの蜂蜜酒に使用されているのと類似のものもあったという。

 研究では数種類のビールが造られたが、会見で試飲用に提供された「ビール」は、約3000年前のイーストを使って醸造されたものだ。IAAによると、イーストの中には約5000年前にさかのぼるものもあるという。

■将来は商品化も

 今回の「ビール」造りには、現代の醸造方法が用いられた。だが、将来的には古代の製法で醸造し、商品として販売したいと研究チームは考えている。

「味は最高だった。ビールはたくさん飲んでるから、味の判断はできる」とパズ氏は胸を張る。

 ハザン氏は、この研究における科学的重要性は、昔のものを復元し、イーストのような微生物を培養する方法を考察することにあるとも語った。

【翻訳編集】 AFPBB News
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190523-00000031-jij_afp-sctch

3 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:35:05.62 ID:0KlfDZwp0.net

飲んでみたい!

7 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:36:06.18 ID:Jzdh4PvT0.net

一瞬あれと間違えた。エロ同人の読みすぎだな。寝よ。

22 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:48:10.58 ID:AxsbfLM/0.net

酵母を含む蜂蜜は水で薄めるだけで発酵して酒になる
これをミードと言い、新婚夫婦が夜の栄養ドリンクとして飲んだ事からハネムーンと呼ばれるようになったとか

21 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:46:16.42 ID:7oLO3QgF0.net

ファラオって、東洋人の顔付きだったのを、修復で西洋人っぽく作り変えたんだっけ?

28 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:59:46.52 ID:WdWfut810.net

ビールのホームブリューはろくな味にならんというのがセオリー

30 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:19:21.54 ID:Im4oLQR30.net

エールなんで、現代のビールとはずいぶん違うぞ。
エリザベス一世ぐらいの時代までいけば、その頃はほとんどがエールだよ。

ミードのほうはまぁミードなんだろうけど。

29 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:17:37.27 ID:CKHAGyMo0.net

俺ラガービール好きじゃないのに日本の異様なラガー信仰はなんなんだろう

8 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:37:16.45 ID:tYKh6Eqq0.net

蜂蜜酒なんて超高級品じゃねーの

47 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 07:29:54.35 ID:veMJbzsM0.net

白ビールでエールってことはブルームーンとか水曜日のネコみたいなカンジかな?

43 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 05:10:19.40 ID:y4TO0ZIy0.net

5年位前に日本で、吉村作治監修で作った物が売ってた記憶があるが

19 :1=0:2019/05/24(金) 00:43:48.41 ID:7x3TO80F0.net

大麦にするだけで絶対うまい

36 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:33:13.06 ID:rsQadg8F0.net

古代エジプトの王ってファラオって呼ばれてなかったんだろ

38 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 02:13:52.86 ID:/TQ/9M090.net

>>22
民明書房?

31 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:21:13.26 ID:4JQ+LKW+0.net

天挑五輪に出てたやつか

31 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:21:13.26 ID:4JQ+LKW+0.net

天挑五輪に出てたやつか

2 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:34:38.64 ID:gMlaW/U20.net

大企業のクラフトビールみたいなもんか

45 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 06:26:42.76 ID:BU68xiXR0.net

フェラチオに見えた

11 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:39:00.72 ID:xBerl2m60.net

ホップが入ってないから苦味のないアルコール入り麦ジュースだよなあ

17 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:43:07.04 ID:ueJrcGor0.net

フェラチオで飲むかと思った

20 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:45:10.65 ID:VbqSAhFF0.net

米イ戦争ずいぶん煽ってるよねー
そのビール、コシャー認定受けてるの?

35 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:31:25.56 ID:XE1ugOOS0.net

>>1
吉村作治がやってなかったか?

14 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:40:30.01 ID:O9tpZFtb0.net

>>1
>今回の「ビール」造りには、現代の醸造方法が用いられた。だが、将来的には古代の製法で醸造し、商品として販売したいと研究チームは考えている。

現代の製法で作ってるんだから現代のビールに近い味になるわな

39 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 02:15:42.89 ID:lIrYrL8H0.net

ご存知超ファラオ

13 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:39:42.85 ID:uJfTinR70.net

>>7
古代エジプト人にとっては壁画にも描くぐらいの神聖な儀式だぞ。
創造神がシコッて世界を創造したりするぐらいだからな。

10 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:38:59.34 ID:03XwMGvr0.net

涙が出るっ…! 
犯罪的だっ…! 
うますぎるっ…! 
労働のほてりと…部屋の熱気で…暑苦しい体に… 
1ヶ月ぶりのビール…! 
染み込んできやがるっ…! 
ぐっ…! 
溶けそうだっ…! 
本当に…やりかねないっ…! 
ビール1本のために…強盗だって…!

33 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:29:46.96 ID:EN8ePmFM0.net

昔の製法て酵母が勝手に入ってくるの待つだけじゃ?

18 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:43:19.23 ID:4gcqpFKf0.net

オジマンさん「ファラオのビールを飲むがいい ふははは」

4 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:35:18.01 ID:5UWDTd6I0.net

そんなもんで味が最高なら
ビール会社は苦労しねえよ

9 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:37:46.61 ID:Z6EKud7l0.net

まあ、改良されていって今の味になってるんだろうけどねww 

26 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 00:58:02.14 ID:l4HeoO+E0.net

>>11
ホップは腐敗防止の為に入れだしただけだし

2hcreate

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Next Post

【地域】八幡平にドラゴンアイ出現

金 5月 24 , 2019
元スレ 1 :すらいむ ★:2019/05/23(木) 17:15:44.91 ID:VWAlS+c […]