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【世界初】次の「謎肉」はこれだ!日清食品と東大「培養ステーキ肉」を開発

1 :ばーど ★:2019/03/26(火) 09:43:28.22 ID:eLFA1wSf9.net
謎肉と言えば…カップヌードルのアレ(日清食品)
https://www.hazardlab.jp/contents/post_info/2/8/6/28677/20180910-03.jpg

インスタントラーメンを開発した日清食品の創業者、安藤百福さん夫妻をモデルにした人気ドラマがまもなく最終回を迎えようとするなか、日清食品ホールディングスは東京大学と共同で、牛肉の細胞をもとに、肉本来の食感を持つサイコロステーキ状の培養肉を作る技術を世界で初めて開発した。

将来的に地球規模で肉の消費量増加が見込まれるなか、環境へ負荷をかけずに人工的に安全な肉が作れる技術だとして、注目が寄せられている。

日清食品で「肉」といえば、カップヌードルに入った「謎肉」と呼ばれるサイコロ状の肉でおなじみだが、あれは味をつけた豚のミンチ肉(挽肉)や大豆などの成分を混ぜ合わせて、フリーズドライ製法で作ったもの。

■次世代の「謎肉」候補か?

近年、世界中で人工的に肉を作る研究が行われているが、ほとんどが「ミンチ肉」を作る技術。

それに対して、日清食品と東大生産技術研究所の竹内昌治教授らのグループは、牛肉から採取した筋細胞にビタミンCを与えて筋細胞の成熟を促し、コラーゲンゲルの中で培養することで、立体的な筋組織を作製。この筋組織を複数重ねて培養することで、約1センチ角のサイコロ状のステーキ肉ができた。

世界的な人口増加や食生活の変化によって、将来的に地球規模で食肉消費量が増加する一方、広い土地や水、飼料を必要とする家畜の生産は、環境への負荷が大きく、また厳密な衛生管理が求められる。研究グループは、肉本来の食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けてさらに研究を進めると話している。

なおこの研究成果は、今月24日に日本農芸化学会の2019年度大会で発表された。

2019年03月25日 18時33分
ハザードラボ
https://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/8/28677.html

19 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:15:31.63 ID:AY2rVc4X0.net

>>11
件の肉

3 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 09:45:28.13 ID:Bgc/IZw40.net

いや・・・そういうようわからんのはええねんw

15 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:03:51.74 ID:ezj4COfd0.net

>>9
神への冒涜だって人のほうがうるさい気がする

58 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 12:47:50.58 ID:d2K8W+GQ0.net

ソイレントグリーン

51 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 12:06:09.15 ID:a62dJxVK0.net

>>49
癌細胞って触ってしこりになってるのがわかるってくらいだから堅いんじゃないの

32 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:39:22.20 ID:08uDZIaW0.net

これは良い踏み絵になりそうだな
馬鹿とかしこの

38 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:58:04.48 ID:yHUfk71B0.net

マジでいらない
牛肉でいい

57 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 12:24:08.34 ID:ZuZ0Jr0f0.net

>>54
そのパイ肉で!

68 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 15:29:06.67 ID:1aQEekpF0.net

>>67
それは結局豆腐だし動物性のものとは違うだろ
やっぱり健康のためには動物性たんぱくも必要なんじゃないかと思う
最近は味だけだったらベジ肉でもよく出来てるが栄養考えると本物に越したことはない
肉やめてる俺が言うのも何だけどw

25 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:24:33.52 ID:2XmMdZdN0.net

ハラール的にどうなん?

14 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 09:59:27.37 ID:QOlitzr70.net

コロチャーの失敗から何も学んでいないな

47 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 11:29:58.04 ID:A4MlvJ8X0.net

謎肉やらバルス祭やら、メーカーやマスコミが言い出すと白ける

53 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 12:18:59.32 ID:DOxEINyq0.net

>>51
パイナップルと牛乳に漬けて・・・

36 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:54:08.72 ID:/m6dDVDq0.net

バイバインで増やしてるのか?

21 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:16:46.94 ID:bGJGNOKU0.net

>>11
生活保護受給者

21 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:16:46.94 ID:bGJGNOKU0.net

>>11
生活保護受給者

9 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 09:51:57.55 ID:StkX34eY0.net

培養肉でも個人的には味と安全性とコストが相応ならば
個人的には全く抵抗感は無いんだけどね

そういや「食用にされる動物がかわいそうだから」って理由が多い
ビーガン系の界隈はこういうのなら大丈夫なのかね

37 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:56:11.78 ID:2DlNyHcU0.net

マジもんの謎肉作ってほしいわけじゃないんや。
日清はなんか勘違いしとる・・。

35 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:53:16.66 ID:9XJvVv6C0.net

年寄りならBMって作品思い浮かぶよな

30 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:34:20.46 ID:zV/BW3Dj0.net

>>26
どっかの培養ミンチ肉は一口三千万とか言ってたし
これだってそんなもんだろ
盗用しても当分の間は全然使えんのでは

29 :あすにゃああああん:2019/03/26(火) 10:33:22.30 ID:u7Ofo8c7O.net

この標準化間近で、広く世界の食生活に浸透すること間違いなしの(今現在は)不気味な肉が、
「新謎肉(謎肉ジェネレーション2)」としてカップヌードルに標準装備されたら買わない自信がないw

16 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:09:28.54 ID:o6ped1GK0.net

良いと思う。
元々はちゃんとした牛さんか馬さんか豚さんなんでしょ?
それなら良いやん。

43 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 11:21:58.66 ID:EIGHtheP0.net

>>1

南北朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてるからな

サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンストを被ったような朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね!」連打は、
朝鮮人がいつもやっている汚い手口だからな。

韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレているから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやっている。

【韓流】やはり、K−POPチケットを買っていたのは日本人ではなくて在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/205102/entry-11296191264.html
.

33 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:39:43.10 ID:tM8u5UPR0.net

クジラ肉

59 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 12:51:35.53 ID:lJghvv05O.net

>>58
超高齢化社会問題も解決や!

7 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 09:49:52.85 ID:xQbmGUoj0.net

我々の人工食物の技術は世界一ぃぃぃぃ〜〜ニダ

31 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:36:16.20 ID:/Yo4ibje0.net

ディストピア飯ごっこが捗るな

39 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 11:00:27.83 ID:VcR4ePbv0.net

将来的には動物育てるよりも低コストで出来るようになるのを目指してるんでしょ

46 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 11:26:05.83 ID:a62dJxVK0.net

で、味はどうなの?
これ誰か食ったの?

26 :名無しさん@1周年:2019/03/26(火) 10:27:46.18 ID:bWFmrIq80.net

単純にビタミンC程度で培養など出来ん。いわゆる組織培養技術の一貫だろうが裏には数多くの知見があるように思える
下らない国どもが盗用悪用しないことを願う

2hcreate

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