1 ：プティフランスパン ★：2019/02/04(月) 15:22:58.63 ID:pg2jXD2s9.net
2/4(月) 13:37配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190204-00010001-shokuhin-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20190204-00010001-shokuhin-000-1-view.jpg
生産量激減のスジアオノリ。原料確保への動き活発化
高級トッピング原料のスジアオノリが今年も高値推移となっている。主力産地の徳島県吉野川産は昨年11月から今年1月に6回入札が行われたが、1kg当たり4万円を超えるレベルが続いている。原因は大不作。これまで平年作なら60〜70t生産し、豊作なら100tだったが一昨年は20t、昨年は28tしか採れていない。利用する食品メーカーも「青のりが高い」と不満は絶えない。今年は“黒海苔”（青のり側から見た通常の海苔）も海水温が高く不調。ともに後半戦（2〜4月）に挽回を期すこととなっている。
香り高く高級トッピング素材として使わるスジアオノリも、かつて有名だったのは高知県の四万十川産だ。しかし、生産が不安定で全くゼロの年も頻出。現在の主力は徳島県の吉野川産となっている。ほかにも愛媛県のウスバアオノリも同じ種類でスナック商品の「青のり風味」でも使われる。
この“アオノリ属”は一般的に「青のり」と表記（裏面の一括表記にあおのり加工品と記載）できる種類であり、他の2種「アオサ」（アオノリ属の代替品、価格安）、「ヒトエグサ」（佃煮原料、みそ汁具材で多用）と比較して品質、価格面から高級品の位置付けだ。
しかしながら、ここ2年は急激な相場上昇で“高すぎる”状態が続いている。一昨年は12月に季節外れの台風が徳島県吉野川を襲来し、川に張った網ごと流失。結局、約20tしか採れなかった。昨年は前年の反省を生かして台風が来る前に養殖網をいったん撤去。生産期が後ずれするが直接被害を受けるよりはマシと判断。しかし、どうしても手当てしなければならない取引先を持つ入札業者が当時の史上最高値（3万8千円）を付けてスタートすると、後ずれした日程ながら挽回もできず最終的に約28tで終漁。入札価格も後半になるほど上昇し4万1千円まで高騰した。
※ 全文は記事でご覧ください
33 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 19:07:30.36 ID:hMu8tUL30.net
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2 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:24:35.66 ID:Dg0CO7vC0.net
19 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:12:35.81 ID:aLcfoLp80.net
10 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:34:29.13 ID:8fumZcqw0.net
7 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:32:01.83 ID:zzzknYYfO.net
3 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:26:05.25 ID:3vtfpy910.net
27 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:03:19.32 ID:oS8clwtb0.net
今度は海苔を盗んでんじゃね？
20 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:19:09.18 ID:Dc+X0WDb0.net
ここ数年はそもそも青のりが無いw
たこ焼きに使うやつじゃなくて
もっと網みたいになってるやつね
23 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:52:59.48 ID:iJhFwyUq0.net
6 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:29:15.06 ID:YsIbFc2P0.net
ピザで見た事無いぞ
32 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:37:29.32 ID:iJhFwyUq0.net
21 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:30:46.79 ID:xiLOgtm60.net
14 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:39:00.46 ID:NG7gCfnR0.net
11 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:37:20.38 ID:3Ss3nyHe0.net
25 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:00:27.65 ID:xfjrkzj80.net
顕微鏡なくても
アサクサノリとアオノリとアオサを区別していた
30 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:19:25.41 ID:G11oN2eV0.net
26 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:01:15.61 ID:jaje+9LY0.net
5 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:26:50.05 ID:YxSzIoKe0.net
16 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:44:02.35 ID:4z4QNLwo0.net
4 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:26:12.30 ID:L3v3XEpo0.net
あおさはとっても安いけど
24 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:59:42.80 ID:qlzoEhkR0.net
17 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:49:06.02 ID:vG4F2Tk60.net
8 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:33:14.82 ID:LH2TwYCs0.net
9 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:34:18.40 ID:3nxEKO4N0.net
12 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:37:59.77 ID:Uvb737aJ0.net
18 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:57:05.59 ID:beMM4WCJ0.net
22 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 16:52:13.90 ID:d3OMpbrG0.net
ちょくちょく白い物も混ざってますがご愛敬ってか？
28 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 17:03:50.89 ID:8QBRsE+v0.net
やっぱり人間は匂いで食うからね
試しに無呼吸で食べてみるといい
いかに嗅覚に頼っているか
13 ：名無しさん＠１周年：2019/02/04(月) 15:38:56.81 ID:JNfkQiF10.net
せっかく良い材料使って作ったのだから、
青のりも良いもの使ってるよ。
