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【経済】必要な分だけ解凍して使える“常備肉” チキンの冷凍素材が好調 ニチレイフーズ

1 :次郎丸 ★:2019/01/16(水) 12:52:18.52 ID:fhWxdjW/9.net
https://i.imgur.com/qnsRs9m.png
ニチレイフーズ「切れてる!サラダチキン」

 冷凍食品の売り上げが伸びている。2011年の東日本大震災で冷凍食品を食べた消費者が、そのおいしさを見直したことがきっかけといわれる。
餃子、空揚げといった調理品が大きく伸長しているが、肉類や野菜・果実などの「冷凍素材」も注目されている。

 先駆けとなったのは18年3月にニチレイフーズ(東京都中央区)が発売した「切れてる!サラダチキン」である。コンビニなどで人気のサラダチキンの冷凍素材版だ。

 開発を担当した家庭用商品部家庭用商品グループリーダー、松田大資(だいすけ)氏は、「3年前から構想していた」という。低温冷蔵のチルドと違い、冷凍食品は必要な分だけ解凍して使うことができ、長期保存も可能だ。「冷凍食品メーカーだからこその常備肉の発想」(松田氏)である。
欧米では冷凍肉、野菜など調理素材型の商品が多いが、日本では3分の1程度。弁当のおかずや炒飯など完成された調理品が中心だ。松田氏は「サラダチキンで新しい冷凍食品の使い方を伝えることで、市場が大きくなる可能性がある」と考えた。

 今でこそサラダチキンの鶏むね肉は脂肪分が少ないと人気だが、それまでの日本ではジューシーなもも肉の人気が圧倒的に高かった。パサパサした食感のむね肉は敬遠される傾向にあったのだ。それを克服したのが、調理なしですぐ食べられるサラダチキンだった。

 ニチレイはサラダチキンの先駆の1社で、1980年から缶詰タイプを発売。83年からは常温レトルトタイプも発売していた。しかし、冷凍タイプでカットしたものは、今回が初めてだった。

 開発に当たって消費者調査を繰り返し、「素材型の場合には一手間かけるため、完成品の冷凍食品を使う際の手抜き感を持たずに済む」との手応えを得た。
自然解凍したらそのまま食べることができ、それでいながら他の料理に使えるよう薄く下味をつけ、使いやすくカットするコンセプトが生まれた。

@以下省略

【こんな時代のヒット力】必要な分だけ解凍して使える“常備肉” ニチレイフーズ「切れてる!サラダチキン」
2019.1.16
http://www.zakzak.co.jp/smp/eco/news/190116/eco1901160008-s1.html

53 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 15:12:12.39 ID:pIg2JNqh0.net

アマタツー!

52 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 15:05:36.89 ID:9JznkaKe0.net

アマタケが旨いわ

12 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:06:29.04 ID:ZUW9FkN10.net

>>3
卵白は入ってても別にいいなぁ
蛋白なんちゃらは身体に悪いんすか?

43 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 14:01:14.30 ID:gnSIg/Kq0.net

>>41
JAS規格の内容が原産国の管理と異なる点を根拠とするなら、日本で販売されるボトルには本物は一本も無いことになる

47 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 14:12:06.54 ID:O65OPIfH0.net

成型肉と精肉を加工したものは別表示にしてくれよ
脂質少ないと思って買ったのに

8 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:00:49.38 ID:4L4MZFZf0.net

冷蔵庫の冷凍室をもっと大きくして欲しい
アイスもあったりでパンパンなのよ〜

14 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:06:43.46 ID:KgaTWpFH0.net

ベーコンでええやん

3 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 12:54:17.94 ID:LxL37Ngg0.net

サラダチキンってブヨブヨの食感で分かるとおり、ハム同様蛋白加水分解物やら卵白やらで水増ししてるから、めちゃくちゃ歩留まりいいらしいねw

60 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 21:30:02.27 ID:qyiZu8Fq0.net

タンパク加水分解物ってようは味の素だろ。
増量じゃなくて味付けじゃないか。

57 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 16:12:45.75 ID:soWvDEu70.net

>>21
とにかく韓国が悪いことに関しては限りなく報道しないか、もしくはやる気なくさらりと触れるだけのアリバイ報道
日本のメディアなのに徹底してるから逆にゾッとするよ

56 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 16:09:45.59 ID:6Z+tjmsS0.net

>>54
それだ!

46 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 14:10:19.49 ID:kqjvop710.net

>>11
コンビニで売ってんのはタイ産でパッサパサだからな

16 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:08:26.73 ID:VoG13eG70.net

鶏肉切り身にして、冷凍しているよw

23 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:29:49.37 ID:lOpdFjjq0.net

冷凍白米も頼みます
チャーハンやピラフばかりなの

54 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 15:32:07.82 ID:ldB2U1Xk0.net

「チキンを解凍してください」

25 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:32:48.27 ID:NcgRKdDT0.net

サラダチキンは脂肪がないので0キロカロリー
どれだけ食べても大丈夫

51 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 14:49:51.58 ID:KKr+Qq3c0.net

チキンも生き物なんだから
蒸し鶏にしたり
チルドや冷凍やら
かわいそう(>_<)🐔💦

10 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:03:32.17 ID:8rFUSqoA0.net

冷凍食品は全部ジッパーを付けてくれ
それだけで俺は買う

頼む

18 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:10:47.74 ID:spvvYbg40.net

どうせ例の抗生薬投薬しまくった鳥だろ?w

18 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:10:47.74 ID:spvvYbg40.net

どうせ例の抗生薬投薬しまくった鳥だろ?w

20 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:16:43.65 ID:FHZWpeQd0.net

自分でハム作ってそれ冷凍するのが一番
安いし美味いしその煮汁も美味いし

45 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 14:05:31.03 ID:cPmEQX8B0.net

>>25
蛋白質はカロリー0?w

29 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:39:33.24 ID:I48iDhk80.net

ムネ肉も値上がりしたな〜

41 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:54:28.33 ID:sAhyYfHFO.net

>>21
日本のエクストラバージンはほぼ偽物だからな。
本物なら小瓶でも四桁が普通だから。

厚生省のアホが品質表記じゃなく名称扱いにしてるだけ。

4 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 12:56:57.67 ID:5Vj2P1DC0.net

これはいいアイデア

42 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:55:14.07 ID:hRLolord0.net

国産の鶏肉なら買うけど
冷凍食品は海外産ばかりだからね・・

19 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:11:34.33 ID:g7B4c7C70.net

>>16
解凍肉を再冷凍して、日持ちするものなの??
日ごろからの疑問。

22 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:21:37.92 ID:2RKUyt+B0.net

児童相談所の人権侵害について1/16‾17にスイス、ジュネーブにある国連子供の権利委員会本部にて行われる厚労省官僚の質疑応答についてライブ放送されます
※日本語字幕、通訳は無し

https://t.co/rCrA75eJQd

1月16日水曜日午後11時〜
1月17日木曜日午後6時〜

Human Rights Treaty Bodies > Commettee on the Rights of the Child > Consideration of Japan を順にクリックして下さい 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01)

39 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 13:51:29.77 ID:oaX6YLzC0.net

冷凍食品がおいしいなんて信じられん

6 :名無しさん@1周年:2019/01/16(水) 12:58:49.40 ID:2iLFHhVY0.net

サラダチキンってハムみたいで嫌い

2hcreate

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