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【外食】京都餃子のミシュラン店『餃子歩兵』が東京・銀座に進出! 名物ひと口餃子は何がスゴい?

1 :砂漠のマスカレード ★:2018/12/18(火) 09:52:11.30 ID:CAP_USER9.net
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関西の餃子界で、この店ありと謳われる名店のひとつが、京都・祇園に店を構える『餃子歩兵』。
数十席ほどの本店は、連日多くの人で賑わい行列の絶えない人気店として知られています。

こちらのお店で提供される餃子は、ひと口で食べられる“ひと口餃子”。
呑んだ後の〆にも食べられるさっぱりとした味わいと、舞妓さんにも食べやすい一口サイズにこだわる、実に祇園らしい餃子ですが、
こちら、実は「ミシュランガイド京都・大阪」のビブグルマンにも3年連続で掲載されるほどの実力店。

それが、いざ満を辞して東京の餃子戦争に参入しました。

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東京進出の舞台に選んだのは、銀座。コンセプトは、“行きつけにしたい、こなれた小京都”。
京都の本店を彷彿とさせる落ち着きのある店内は、L字型のカウンターと奥にテーブル席を完備し、オープンキッチンからは、調理風景が楽しめる空間に仕上がっています。

話題のメニューはもちろん餃子。種類は、ニンニクとニラが効いた王道の「ぎょうざ」と、生姜の風味が口に広がる「生姜ぎょうざ」の2種類です。
お店で全て手作業で仕上げられる餃子は、もちもち食感の薄めの皮をパリパリに焼き上げた、見ているだけで喉がなりそうな絶品です。

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「ぎょうざ」8個480円

ニンニク、ニラの効いた王道の「ぎょうざ」。
豚肉と白菜、キャベツなどの野菜がたっぷり入った餡とパリッとした薄皮のバランスが絶妙で、いくらでも食べられるのではないかと錯覚してしまうほど美味。
専用の酢醤油でいただけば、病みつきになること間違いなしです。

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「生姜ぎょうざ」8個480円

一方、生姜をしっかり効かせた「生姜ぎょうざ」は、ニンニクとニラは不使用。
とはいえ、口に入れた瞬間に弾ける生姜の味わいに、ガッツリ食べたい人も満足すること間違いなしです。
特製の味噌だれをつけて食べれば、また違った味わいを楽しめるのも面白いところ。

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左上から時計回りに、「壺きゅうり」(350円)、「鬼しじみのエスプレッソ」(350円)、「鶏と生姜のスープ」(450円)、「ポテトサラダ」(400円)

メインの餃子だけでなく、サイドメニューが充実しているのも『餃子歩兵』の特徴。たとえば、しじみの旨みを凝縮した「鬼しじみのエスプレッソ」や、
一口サイズにカットしごま油で和えたさっぱり味の「壺きゅうり」、自家製の「ポテトサラダ」(400円)
、生姜と鶏のバランスが絶妙な味わいの「鶏と生姜のスープ」(450円)など、ここでしか食べられないメニューばかりです。

食通の多い京都で、絶大な支持を集める餃子の名店が東京に上陸したことで、ますます餃子人気がヒートアップしそうな予感です。

●SHOP INFO
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店名:餃子歩兵 銀座店

住:東京都中央区銀座8-7-9 1階

営:17:00〜翌3:00、土11:00〜15:00、17:00〜21:00
休:日・祝

https://news.nifty.com/article/item/gourmet/12258-146825/
2018年12月16日 10時50分 食楽web

http://livedoor.blogimg.jp/kunimorisan/imgs/c/b/cbfed019.jpg

86 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 16:26:13.37 ID:z9DNAuW10.net

餃子の王将に対抗して歩兵かよ

60 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:44:40.00 ID:oIfCOOvn0.net

ぎょうざを売りにしてる地域たくさんあるが、博多ぎょうざがズバ抜けて美味しいよ

32 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:35:27.06 ID:5lTJK7Bm0.net

>>21
行列で言うと歩兵が今はすごい
泉門天もよく行くけど

京都の人はパンと餃子大好き
消費量パンは1位
餃子も3位

40 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:49:52.36 ID:V2u1rEJ70.net

成金

5 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:56:51.24 ID:P9vIRD9Q0.net

「王将」への皮肉、ですか…
経営者が例によって射殺されたりして…(あってはいけないけど)

51 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:17:03.85 ID:SVJhG7GD0.net

なんか家で作る餃子が一番美味いと思うのだが
店の餃子て、焼き目パリパリ以外は別にどうって事無くね?

47 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:05:03.93 ID:MehLIfmK0.net

大阪歩兵の登場も近い

29 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:32:35.51 ID:OG1pHY8y0.net

>>11
回転遅いなら時間制の整理券が欲しいな

52 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:21:28.73 ID:+Z/aldxY0.net

餃子の香車

69 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 13:01:52.14 ID:uikfnh6v0.net

業務スーパーの30個200円の冷凍餃子おいしいです(^q^)

20 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:19:14.30 ID:CRxqX/f00.net

>>1
最初の写真は、箸の太さから判断するとほぼ実物大。
小さめ餃子。8個480円

13 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:11:20.47 ID:u+KYiE8Y0.net

美味しいんだろうけど、
餃子ってそういうジャンルじゃないような気がする

10 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:08:49.32 ID:pTL+43/D0.net

1口餃子8個で480円?

90 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 17:29:26.55 ID:aUwBk8fl0.net

餃子砲兵とか餃子輜重兵とか餃子憲兵とか出てきたら面白そうな

41 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:52:24.81 ID:qBtw2HBw0.net

小さすぎる
最低でも味の素冷凍ギョーザサイズにしろよ

27 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:32:02.83 ID:vRWjedWh0.net

餃子の半分がショバ代で出来てそう

78 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 13:27:44.29 ID:9l1moQ9M0.net

>>64
>>66
>>53も書いてるけど、ここ2、3ヶ月でやたらとテレビで紹介されまくっていた。
みのもんたと久本雅美が司会のケンミンショーでステマ芸能人たちに美味い美味い!と言わせて20分かけて宣伝していたり。
食べヤクザログの広告塔をやってる渡部がテレビで突然この店を紹介していた時点でかなり怪しかった。

なので最初の銀座店は大行列作って、東京でのピーアール&宣伝目的。

これから都内のめぼしい繁華街や福岡、札幌あたりにお店を作りまくる計画なんだろう

63 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 12:00:24.05 ID:JBrD6Lx90.net

すぐに撤退だな

39 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:49:39.18 ID:yE7dkAF10.net

>>36
ビブグルマンは星無しで、5000円以下で楽しめるオススメの店ってカテゴリだしな

3 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:55:55.00 ID:oFmuIdcu0.net

マッシブうんこ

38 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:48:39.28 ID:H6p4YYqe0.net

>>1
餃子は自分で作ればわかるが、粉もの系なので原価率が低い。
中身に何を入れるかにもよるが。

31 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:34:51.17 ID:11HJwE/h0.net

チャオチャオ餃子の方がコスパいいから隣に出店してくれ

67 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 12:56:24.68 ID:729HToQC0.net

>>2
お前の店に行ってみたい。

70 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 13:08:08.96 ID:RX/a6M9S0.net

なんか物足りなさそうな感じ・・
つか、普通サイズの餃子って一口で食べられん奴がおるん・・??

12 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:09:14.40 ID:e00W7MhE0.net

王将のほうが安くてうまい
以上

6 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:03:21.55 ID:5O+prbfm0.net

>>2
お前普段何食ってるんだ

45 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:00:40.54 ID:Y2j1+GzM0.net

京都人のオレも知らなかった

35 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:43:09.71 ID:wS8clp/B0.net

>>2
正嗣の圧勝だな
https://i.imgur.com/TR9IxVb.jpg

これで3人前 510円
https://i.imgur.com/nG7vn69.jpg

57 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 11:36:53.60 ID:J1847zqY0.net

ごはんタケー

18 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 10:17:26.31 ID:s0PvhJWZ0.net

銀座というよりほぼ新橋

2hcreate

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