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【企業】ドトール、突然の業績不振…14カ月連続客数減、顧客満足度も低下の理由

1 :砂漠のマスカレード ★:2018/12/18(火) 06:25:57.14 ID:CAP_USER9.net
ドトール・日レスホールディングスが岐路に立たされている。
これまで、同社の売上高は緩やかながらも増加傾向を示していたが、2018年3〜8月期は、前年同期比1.2%の減収となってしまった。

主力のコーヒーチェーン「ドトールコーヒーショップ」が不振に陥ったためだ。このまま一気に坂道を転がっていくのだろうか。

ドトール・日レスの18年2月期(通期)の売上高は1311億円。8期連続での増収を達成しており、この間、3割増やすことに成功した。
同社はドトールのほか、コーヒー店の「エクセルシオールカフェ」「星乃珈琲店」、パスタ専門店「洋麺屋五右衛門」など複数の飲食店を展開。
それぞれ好不調があるが、全体としては増収を保っていた。

近年で売上高に大きな貢献を果たしているのは、星乃珈琲店だ。店舗によってはブレンドコーヒーを700円以上で提供する高級店。
アンティークのソファなどを配置するなどして高級感を演出しているのが特徴だ。11年3月に1号店をオープンし、今年8月末には223店を展開するまでに成長した。
店舗の9割強が直営となるが、18年3〜8月期の直営店売上高は79億円で、前年同期から9.3%増と大幅な増収を達成している。

一方、エクセルシオールカフェは厳しい状況が続いている。低価格のドトールよりは高く、星乃珈琲店よりは安いという位置づけで、今年8月末時点で124店を展開している。
ただ、近年は不採算店の閉鎖を進めたことで店舗数は減少傾向が続いている。
08〜10年ごろは170〜180店程度を展開していたが、その頃からは3割減ったかたちだ。
売り上げも減少傾向が続いている。店舗の8割が直営となるが、18年3〜8月期の直営売上高は50億円で前年同期から2.2%減った。

不調のエクセルシオールを立て直すにしても、好調な星乃珈琲店をさらに広げるにしても、“大番頭”のドトールがあってこそだ。しかし、そのドトールが近ごろ変調をきたしている。

●ドトール、急激な業績不振

ドトールの1号店が誕生したのは1980年。当時のコーヒー1杯の価格は300円程度が一般的だったなか、150円という低価格で販売を始めた。
価格の安さがビジネスパーソンを中心に受け、人気を博すようになった。

以降、出店を進め、2004年には国内1000店を達成。
00年代中盤から現在までは1100店台で概ね横ばいで推移している。

このようにドトールは店舗数の伸びが止まっているが、安定はしている。既存店売上高も比較的安定している。
08年のリーマン・ショック以降の景気低迷で09〜11年ごろは落ち込みを見せたものの、それ以降は持ち直し、概ね横ばいで推移するようになった。
既存店売上高も成長は止まってしまったが、安定はしていた。ドトールは成熟期に入っているので、これはこれで大きな問題はなかった。

それが、今年に入って異変が起きた。10月こそ既存店売上高は前年同月を上回ったが、1月から9月まで9カ月連続で前年を下回ってしまったのだ。
客数は9月まで14カ月連続でマイナスだ。

ドトールの不振が影響し、ドトールとエクセルシオールを運営するドトールコーヒーグループにおける業績は悪化している。
18年3〜8月期の売上高は前年同期比3.9%減の403億円、営業利益は同2.6%減の29億円と減収減益だった。
18年2月期は売上高が前期比4.3%増の817億円、営業利益が同6.9%増の47億円と増収増益を達成しており、一転して不調に陥ったことがわかる。
売上高は18年2月期まで5年連続で前年を上回るほど好調を維持していた。

なお、ドトールコーヒーグループと双璧をなす日本レストランシステムグループにおける売上高は好調だ。
星乃珈琲店や洋麺屋五右衛門など多数の飲食店を運営しているが、特に星乃珈琲店が増えたことが大きく影響し、18年3〜8月期の売上高は前年同期比5.8%増の226億円と大きく伸びている。
ただ、アルバイトの時給上昇などによる人件費増により、営業利益は同13.7%減の23億円と大幅減益となった。

ドトールは業績不振に陥っただけでなく、顧客満足度の順位も低下しており、今後の雲行きが怪しくなってきている。
日本生産性本部・サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数(JCSI)」でドトールはカフェ部門の「顧客満足」で17年度まで3年連続で1位だったが、
18年度第1回調査ではカフェ・ベローチェに1位の座を明け渡し、ドトールは2位に転落してしまったのだ。顧客満足のスコアも74.1から73.3に低下した。

https://biz-journal.jp/2018/12/post_25934.html
2018.12.17

294 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:56:48.08 ID:gEFz4gvO0.net

>>281
敵はスタバじゃないと思う
似たような値段のコーヒー屋ある

129 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:04:39.54 ID:ADLTCa+k0.net

客の回転悪いからなあ。

301 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:57:54.22 ID:/dYl/dsd0.net

ドトコメダを主軸にしろよ

637 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:28:43.11 ID:gAWpa8kF0.net

セブンは増量を唄ってるが
一度分離した渋皮で増量してるだけだろ
臭くてかなわん
元に戻せや

192 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:34:29.71 ID:bMamyMTF0.net

>>6
赤羽店かわ云々

127 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:03:55.66 ID:Rlnrva1E0.net

最近コンビニイートインが増えたからなあ

59 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:48:09.15 ID:pVeM8Lc70.net

ベローチェの店員かわいいな

312 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 08:00:12.34 ID:b/s0eezw0.net

コンビニ・イートインが増えて
コーヒーショップが打撃受けてんだろ
もうコーヒーショップは斜陽産業
衰退が加速するだろうね。

596 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:14:36.00 ID:Yb7zopAQ0.net

>>570
お前、俺の隣の病室へ入るか?

560 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:04:03.42 ID:k+m04KKF0.net

コーヒーも臭いんから人気あるんだろ
水カフェ行くか

618 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:22:38.65 ID:RcsYNzou0.net

ドトールあかんのやね

642 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:31:32.14 ID:+SokiauK0.net

>>638
これさ悪魔のおにぎりと同じ匂いがする
一時的に注目させて売り上げて撤退のパターン

295 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:56:50.45 ID:08MmFJed0.net

>>290
コーヒーだけに金払ってるわけじゃないからな、場所代も入ってる

64 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:49:53.19 ID:/iovRshX0.net

戦略は「1杯のコーヒー」から学べ!を読め!

62 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:48:55.93 ID:Uthd8qzg0.net

>>53
選挙における影響力は
大きく見積もって2%って
どっかで読んだな
民主党政権誕生のころ

535 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 08:58:54.81 ID:ZEHEeAKl0.net

>>525
今タイ人の日給そんなに安くないよ。

610 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:20:04.06 ID:w/1M8t5O0.net

>>593
喫煙OKのエリアと禁煙エリアが完全に分離されてないのか?

7 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:28:15.62 ID:66RauO/O0.net

ここ、確か客席に電源ないよな?
そりゃヨーカドーのイートインにも劣るってことだし。

431 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 08:28:49.13 ID:97ZT+e1Z0.net

コーヒーとタバコを辞めたからドトールに行く必要性がなくなった
スタバのカモミールティーが美味しい

12 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:32:57.34 ID:pzwMw1eM0.net

セブンイレブンのせいにだ

183 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:31:10.74 ID:baRpXLLo0.net

三軒茶屋駅周辺とかなんでこんなに大量にあるの?って不思議に思うぐらいカフェだらけ

141 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:09:19.47 ID:csgRvJt10.net

>>136
その感じはよく分かるな。

20 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 06:36:05.85 ID:0v0ybyk40.net

ミラノサンドAが好き

201 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:36:43.79 ID:VZpJM8ti0.net

>>28
あんなに席埋まってて儲かってないなら勉強禁止でいいよな。

672 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:43:15.38 ID:NqUgh1QJ0.net

ドトールじゃマックでドヤリングできんからな

224 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:41:56.52 ID:E8edeaeI0.net

14ヶ月連続なら全然突然じゃない気もするが
てかここでも意味不明な上げ記事載せてたよな

647 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 09:33:08.28 ID:7KjaQ95u0.net

>>1に書いてあるが、ベローチェが伸びた。
安くて、サンドウィッチが揃ってる。ホットメニューもそこそこある。
無料Wi-Fiが使いやすい。

304 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:58:41.00 ID:3h/I8Ehq0.net

>>290
バーガーショップとコーヒーショップは実際のところ飲食店ではなくて、休憩所だからな
ゆっくり時間つぶす席代とおもえば安いもんよ

422 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 08:26:41.51 ID:2rEW1y240.net

国難突破解散のせいだぞ。
あれで個人の消費性向が激変したからな。
戦争が他人事じゃなくなったから今まで通りにはお金を使わなくなった。

203 :名無しさん@1周年:2018/12/18(火) 07:37:45.34 ID:sCuSGeuC0.net

切り詰めるとしたら外食を止めるからね
貧しくなったんだよ

2hcreate

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