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【技術】台紙にくっつくケーキ生地を90%カット “付着低減台紙”を開発/大塚包装工業

1 :ニライカナイφ ★:2018/11/25(日) 21:10:28.99 ID:CAP_USER9.net
大塚ホールディングス株式会社の子会社である大塚包装工業(本社=徳島県鳴門市、小松喬一社長)はこのほど、ケーキ生地等が付着しにくい「付着低減台紙」を開発し、製品への導入を開始した。

ロールケーキを使用した社内試験結果(左=現行品、右=付着低減台紙)
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-000-1-view.jpg

ケーキは時間を経るほど台紙に生地が付着しやすくなるため、消費者のストレス軽減やフードロス対策などが課題となっていた。

ロールケーキの台紙への付着量(大塚包装工業・社内試験)
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-001-1-view.jpg

大塚包装工業が開発した「付着低減台紙」は、台紙の食品接触面に水・油をはじく、同社の独自技術である撥水撥油コート液を塗布することで、ケーキ生地の付着を低減できる製品。

社内試験では従来製品に比べ、生地の付着が平均約90%低減できることを確認したという。

環境に配慮した森林認証を受けた紙を使用し、燃えるゴミとして廃棄可能。

“付着低減台紙”を導入する「なが〜いロールケーキ ロールちゃん」クリスマスパッケージ(ホイップ)
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-002-1-view.jpg

同社は「付着低減台紙」について多様な食品での応用を目指すとし、12月1日からは山崎製パンの「なが〜いロールケーキ ロールちゃん」に導入を予定している。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181124-00010000-ssnp-bus_all

67 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:20:53.19 ID:I2EIdDzE0.net

そういやアイスのフタはいつの間にかくっつかないようになってた

107 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 00:11:38.39 ID:mjuqktFi0.net

>>1
ポキール

32 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:47:41.50 ID:hiIIUKJY0.net

かずみ

53 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:07:25.97 ID:BtC9vtNS0.net

>>48
人前ではやらない(´;ω;`)

98 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 23:34:32.88 ID:hVjRnH1S0.net

バカめ、カステラはあの部分を躊躇なく捨ててこそ貴族

16 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:25:12.03 ID:gVDb+KmN0.net

カステラは紙に着いたザリザリを歯でこそげ落とすのがいいんだよ

37 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:53:43.87 ID:NAOur7yM0.net

ロールちゃん

133 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 13:25:33.15 ID:lXuHGpbj0.net

ひっついた部分を前歯で、こそぎ落とすんじゃないの?

125 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 07:03:26.69 ID:51JRSNQY0.net

>>2
カステラの良さをわかってないね

88 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:55:56.59 ID:bbf3qAYi0.net

>>86
喜んでんじゃねーよ。
のり弁の海苔が弁当の蓋についてるようなもんだぞ。

10 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:17:25.72 ID:zBCm06PP0.net

あれをペロペロして食べるのが良いんだろうが余計なことをするな

13 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:22:09.10 ID:vCGknGgc0.net

ロールちゃん安くて美味しくてすき

135 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 14:51:47.88 ID:wqw8C60e0.net

俺のぺろリーの技術を退化させる気か!!!!!!!

113 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 05:05:30.36 ID:PE8RsQl90.net

カステラとか台紙にくっついたやつを歯でこそげとるのは至福タイムだよね?

79 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:47:56.09 ID:siC54otx0.net

いつだったかプリンとかヨーグルトの蓋の裏に少女が描かれていればぺろぺろし甲斐があるって話なかったけ?w

120 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 05:56:08.28 ID:eiZhxyQE0.net

>>1
ロールちゃんのフィルム包装に付いてしまうクリームも、何とか改善して欲しいw

54 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:08:02.31 ID:tmEQ+Rk30.net

・フォークでこそげ落として食べる
・下の前歯でこそげ落として食べる
・爪先でこそげ落として食べる

さあ貴方はどのタイプ?
俺は前歯派

89 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:57:50.62 ID:6lNosijv0.net

貧乏スレかよW

115 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 05:07:05.65 ID:+t84wi0+0.net

彡 ⌒ ミ
(´・ω・`) タオルにも応用して

23 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:43:11.47 ID:uFj5gwAQ0.net

客のためにコスト上げるとは思えんから値段が全てよ

14 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:22:24.92 ID:s0KSTPaF0.net

カップのヨーグルトの蓋の裏みたいなもんか

51 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:06:07.94 ID:z6j0HdD60.net

早くカステラの台紙に採用してくれ

118 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 05:28:20.43 ID:szINSw5U0.net

それよりもロールちゃんが気になる

75 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 22:40:06.52 ID:4IILeKGc0.net

おーいいね
たまにしか台紙付きの菓子は食べないが
そのたまに、で台紙きれいに剥がれないものに当たるとイラつく

7 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:14:31.65 ID:XZ18pXxO0.net

撥水撥油コート液って発がん性物質だったりしないの?

106 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 00:10:13.05 ID:qpTenld90.net

>>7
一般的なフッ素コートだと発がん性のもある(あった)
ただこの食品用では流石に使ってないと思うけど

>>82
安定性と生体蓄積性は別だよ
というか相反するから逆に危険な場合あり

18 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 21:35:13.76 ID:g95tq2Ti0.net

つーかアレ、海苔とか食える素材で代用できんのか?

96 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 23:26:20.16 ID:A/AhoVv50.net

4連カップのヨーグルトの蓋の裏を、ペロペロ舐める楽しみ。
最近ひっつかないタイプのものも出てきて、脅威に感じている。

123 :名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 06:53:56.05 ID:AQc42APS0.net

食べられる生地を作ればよくね?

104 :名無しさん@1周年:2018/11/25(日) 23:48:31.08 ID:ObAEpDdr0.net

ああこんな時間に久しぶりにカステラが食いたくなってきた…

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