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【話題】美味いラーメン屋が「二郎」に負ける理由★2

1 :ひぃぃ ★:2018/11/22(木) 13:32:08.86 ID:CAP_USER9.net
■なぜ二郎は二郎であり続けるのか

「ラーメン二郎が提供しているのはラーメンではない」

断言するのは信州大学経営大学院准教授の牧田幸裕氏だ。

「二郎はどこまでいっても二郎でしかありません」

事実、数多くのラーメン屋がしのぎを削る首都圏にあって、「ジロリアン」なる熱狂的な常連客が「ラーメン二郎」には押し寄せる。シンボルは、こってり濃厚、ボリュームたっぷりのラーメン。麺が茹で上がった後に、「ヤサイマシマシ・ニンニク・アブラ・カラメ」と呪文のように唱えれば、麺が隠れるくらい山盛りのキャベツともやし、ニンニク、背脂、醤油がトッピングされたラーメンが提供される。

「お客は腹を満たすためだけでなく、『二郎を食べた』という達成感を得たくて二郎に来るのです。そうして、ほかのラーメン店とは一線を画し、二郎は唯一無二のポジションを確立しました」

1968年の創業から、現在では都内を中心に全国約40店舗を展開。多くの店舗には、行列ができる。客は主に1人。食べているときはみな寡黙だ。

「そもそも、二郎は非常にボリュームがあり、悠長に話しながら食べていると満腹中枢が刺激され、途中でリタイアを余儀なくされます。メニューは大か小、例外で大を超える『麺増し』もあるが、小でも普通のラーメンの大盛りを優に超えるボリュームのため、ただひたすら麺をすすり、スープを飲むしかないのです」

食事中だけでなく行列に並んでいるときから客は寡黙になる。今日は「大」にするか、「小」にするか――。一人ひとりが自問自答を繰り返し、「二郎」という高い山に挑むために心を整える。

「食べている最中は、隣の人の進捗状況を窺います。二郎では『ロット』という言葉で、『1ロット6人分』などと表現されるように、店主は1回でまとめて麺を茹でて客に提供します。そのため、同じロットの人たちと食べ終わるタイミングを合わせないと、次のロットのお客に迷惑をかけてしまいます。同ロットの人たちと一体感を持てるので、1人で食べていても、孤独を感じることはありません」

そのほか、ぶっきらぼうにラーメンを作る店主、客は「カウンターに丼を戻す」「机を拭く」「お礼を言う」など、二郎独自のカルチャーが確立される。だからこそ、二郎に似せたラーメンを提供する「インスパイア系二郎」であっても、二郎の境地に達することはできない。すべて二郎の狙いなのだろうか。牧田氏に尋ねると、「何も考えていないでしょう」と一蹴。

「もともと都立大学近くに、二郎は創業しました。そこに来るお腹を減らせた学生に『腹いっぱい食べろよ』と。その愛情がベースになって、愚直にラーメンを作り続けた結果、顧客が勝手に解釈して二郎独自の文化へと発展していったのです」

これは、孫子の兵法でいう「千里を行きて労せざる者は、無人の地を行けばなり」。競合ひしめくラーメン屋という分野の中で、まさに二郎は敵がいないところをひた走っているのである。

2018年11月22日 9時15分 プレジデントオンライン
http://news.livedoor.com/article/detail/15632071/

画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/f/7f5b0_1238_08b0c160cef428d88d3e232f4ddc6ecd.jpg

★1:2018/11/22(木) 11:11:12.49
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1542852672/

312 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 17:48:21.92 ID:peBLqRGm0.net

二郎は重すぎる。
山岡家がちょうどいい。

100 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 14:12:35.01 ID:avg8OWPI0.net

豚のエサ定期

4 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:33:28.10 ID:KN584wDH0.net

コカイン入りラーメン

178 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 15:21:12.06 ID:fcEu2Kff0.net

俺、辛いのならワザビも唐辛子もいけるけどニンニクだけはキツイ
なんなのあれ。なんか違う所カチーンとぶっ叩かれてる感じがする

522 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 21:19:52.38 ID:pLAc6nPY0.net

外で食べる時は縮れじゃない方が好き

42 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:43:17.58 ID:+XuriXvi0.net

>>9
どういう嫁だよw

550 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 21:40:44.65 ID:l2uka6Uu0.net

>>542
それは分かる ただ今の人気ラーメン店は化学調味料の量が多い醤油ラーメン店ほど人気が出る!昔は薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけだった

650 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 22:52:06.12 ID:TCJumVr50.net

有名だけど美味しくはないよな、、

172 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 15:20:06.65 ID:qM5HnKhG0.net

でも寿命は確実に縮んでると思う

435 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 20:04:57.84 ID:KoK6jKKZ0.net

弁慶なりたけレベルが限界だわ

660 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 22:59:08.51 ID:Sbohdwmk0.net

そもそも二郎は味楽しむんじゃなく
みんな一人大食い大会ごっこしてるだけだよ
あれだけの量を食べきった達成感を求めてる
マラソンみたいなもん

460 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 20:34:16.91 ID:wynqHb7W0.net

>>272
肉も野菜も摂取できる二郎ラーメン小600円にしとくわ

268 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 17:02:07.70 ID:uBY1kYm/0.net

>>256
デフォルトから減らすやつも多いけどね

164 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 15:15:53.34 ID:G3p+UPG20.net

>牧田氏に尋ねると、「何も考えていないでしょう」と一蹴。
これは確実w
狙ってやってもうまくいくわけねーw

240 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 16:31:20.06 ID:sEFuC0Ym0.net

二郎は自分で行くことはないな
理由は麺のせい
具もスープもあれはあれでありなんだが、小麦粉の塊りにしか感じない麺は無理

206 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 15:41:30.37 ID:xzSmDea80.net

>>1
化学調味料が好きな層&大盛好きが行くもんな、二郎インスパイアしか無理

446 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 20:15:14.72 ID:l2uka6Uu0.net

>>443
シカトされまくってるんじゃなくて俺と討論してもみんな俺に論破されちゃうから怖いんだよ!ただまぐれで俺を論破しちゃう奴もたまにいるぞ?

499 :Rom専。ひより :2018/11/22(木) 21:06:37.29 ID:7jeoDiM60.net

二郎おいしいよね、、、安いしね、、、ニンニクは抜きで、、、☆

13 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:35:57.30 ID:Rn5LrsYo0.net

二郎ソムリエは >>1 の画像がどこの店か分かるの?

431 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 19:59:00.45 ID:4OU/l0yo0.net

>>10
麺抜きってできるの?

91 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 14:05:50.27 ID:K+eBCeVW0.net

>>1

朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれている。

サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね!」連打は、
朝鮮人がいつもやっている汚い手口だからな。

韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレているから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやっている

【韓流】やはり、K−POPチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
.

623 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 22:29:06.58 ID:zKYyP+k70.net

安倍政権がいよいよパチンコの「景品交換所」規制に乗り出します!
売国左翼マスコミに巣食う在日チョンが全力で安倍政権を倒そうとしてくるでしょうが、日本国民が全力で安倍さんを支えましょう!

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180925-00010000-sentaku-pol
菅官房長官が「パチンコ規制」に本腰  「景品交換所」という聖域にメス 

放送作家として長年、マスコミに関わってきた百田先生の意見だからこそ説得力がある

百田尚樹 戦後、日本のマスコミと野党はゆっくりと韓国化していたが、この数年、そのスピードが急速に増してきた。彼らに論理は通じない。あるのは感情だけ。
https://twitter.com/hyakutanaoki/status/974571589487349760

NHK解体モノの大スクープが飛び込んできました!NHKの報道ディレクター今理織がしばき隊の大物である事が発覚したのです。国民から金を徴収して反日報道するとはNHKというのはなんという悪質な組織なのか・・・

#NHK の捏造報道ディレクター今理織、しばき隊の大物であることが発覚
しばき隊の集団通報でこのまとめ、閲覧できなくなったので魚拓です→ https://archive.is/yBn3b  魚拓その2 https://archive.is/3ewHj
今理織が、しばき隊である決定的な証拠二つ目。追加情報有り
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/999085778025107456

↓売国左翼が怖いのは、日本人じゃない奴が大量に紛れ込んでいる所。シールズやしばき隊も中核メンバーは在日
https://entert.jyuusya-yoshiko.com/demo-nari/

左翼マスゴミに好き勝手にやらせたら民主党政権時代の円高デフレ政策の二の舞になって日本の輸出産業は壊滅状態になって韓国の輸出産業が絶好調になるわけだが
シャープや東芝がああなったのも民主党政権時代の円高デフレ政策の時のダメージがあまりにも大きかったせいです
神戸製鋼や日産のスキャンダルも仕掛けたのは左翼マスコミに巣食う在日チョン。彼らは日本の産業を叩き潰して韓国が利する展開にしたいんだよ
売国左翼マスコミから一番被害受けるはずの企業が左翼マスコミに金を流し続けるのが悪い。もうテレビや新聞に広告出すのやめろよ!企業がテレビや新聞に広告出し続けるのならそれはもう売国であり反日

ひたすらに倒閣運動にいそしむメディアの自殺行為
http://www.sankei.com/politics/news/170724/plt1707240004-n1.html
憲法改正を恐れ、ひるみ、印象操作か メディアは「言論の自由」と「風説の流布」をはき違えるな
http://www.sankei.com/premium/news/170728/prm1707280007-n1.html

安倍政権を倒そうとしている売国左翼マスコミに金を垂れ流している売国企業を叩き潰そう!中韓や在日利権の尖兵と化している売国左翼マスコミを叩き潰す事は国として急務
広告宣伝費が多い=売国左翼マスコミに金を垂れ流している売国企業のトップ15です
これらの企業の商品は絶対に買わないでください。これらの売国企業の商品について常に悪い噂を流し続けましょう。安倍さんより下の年代はもっと右なわけで、そういうこれからの日本を引っ張っていく層を企業は敵に回す気か?

広告宣伝費が多い=売国左翼マスコミに金を垂れ流している売国企業トップ15
1位トヨタ
2位ソニー
3位日産
4イオン
5セブン&アイ
6ブリヂストン
7マツダ
8武田製薬
9パナソニック
10 リクルート
11NTT
12花王
13三菱自動車
14富士重工業
15キャノン

一部メディアのすさまじい偏向の狙いは「倒閣」にある! 安倍首相は本気で対抗策を打ち出してはどうか?
http://www.sankei.com/politics/news/170714/plt1707140017-n1.html
加計問題、一部メディア「大本営発表」の正体 嘘も100回繰り返されれば真実となる
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/170729/soc1707290001-n2.html
.加計問題で「悪魔の証明」求めるメディア 筋違いの首相会食批判も懲りずに「1月20日問題」追及
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/170729/soc1707290002-n2.html
.加計問題は「朝日新聞のフェイク(ニュース)」 夏野剛氏が指摘したメディアの「マインド」
https://www.j-cast.com/2017/08/07305336.html?p=all 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1322b9cf791dd10729e510ca36a73322)

(deleted an unsolicited ad)

610 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 22:23:22.93 ID:5y1BaNLT0.net

>>609
暖簾分けであってフランチャイズでは無いからね
チェーン店のようにポンポン増やせはしないよ

479 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 20:55:34.66 ID:0CEB7UdL0.net

飲食になるととたんに大衆はアホ化するよなw

そもそも飲食店の人気は美味しさに比例しない
「おいしい料理をそれなりの価格で提供すれば人気店になれる」なんてのはアホの代表的な思考。

マーケティングとは何か?ってことを考えればすべてがわかる

31 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:40:54.44 ID:3VdCKxRH0.net

>>30
一瞬で復活したけどな

231 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 16:14:19.29 ID:S5GY6sn30.net

そのロットってやつでバトルみたいになるのな
インスパイア店だったけどこちらがマシマシと言うと隣の豚がマシからマシマシに変えてきた
ラーメンが置かれるとやたらこちらをチラチラ見ながら食ってる様子
俺は完食して席を立ったが奴はまだ上のモヤシと戦ってたw

665 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 23:04:52.06 ID:JiBtq2yM0.net

>>661
二郎は最初の5口くらいまではジャンクで美味いと思うが、それ以降は義務感で食ってる部分があるからなあ。

70 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:55:40.33 ID:z/Fnm+lF0.net

飼い慣らされた中毒の豚が食ってる餌

16 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 13:37:10.08 ID:uy/lHJip0.net

二郎系も増えてきたから別に二郎に行かなくなった

427 :名無しさん@1周年:2018/11/22(木) 19:56:07.25 ID:iZevp3T20.net

>>410
太一です

2hcreate

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