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【LED照明】豊洲の照明、マグロ映えず 見え方変わり目利きに影響

1 :ガーディス ★:2018/10/13(土) 16:43:26.90 ID:CAP_USER9.net
東京・豊洲市場(江東区)のマグロ売り場で、移転前の築地市場(中央区)に比べて「光の具合が変わり、魚がしっかり見えない」(仲卸業者)といった声が多く上がっている。

 照明器具の配置や性能が変わったためとみられるが、肝心な目利きに影響を与える要因だけに、取引関係者に困惑が広がっている。

 早朝のマグロ売り場では競りが始まるまでの間、仲卸業者らがマグロ1匹ずつを入念に下見するのが慣例。特に重視するのが、鮮度や品質の判断材料となる尾を切った断面や、サンプルで置かれた切り身の色合いだという。

 豊洲が開場した11日以降、生マグロ売り場では「明る過ぎて断面の赤身が白っぽく見える」「魚が光って、微妙な劣化が発見しにくい」など、違和感を訴える声が相次いだ。

 高価な天然クロマグロなどは、目利きを誤ると1匹で数百万円の損失が出ることもあり、こうした環境変化は深刻な問題だという。

 売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。器具自体の配慮はされていたが、売り場の一部は天井が低く「場所によって明るさに差が出た可能性がある」(売り場管理担当者)という。

 取引関係者は開場前、売り場の下見をしていたが「魚が並んでいない空っぽの売り場では気が付かなかった」(卸会社)と話す。

 豊洲の明るさに慣れるには「相当に時間がかかる」(ベテラン仲卸業者)とみられ、当面は下見の時間を長くするほか、確認の回数を増やすなど、より慎重に対応するしかないという。 

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15439539/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/d/2d8ca_1596_20181013at28_p.jpg

931 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:51:06.80 ID:Foe+zNKl0.net

>>913
おまえがな
そこそも築地であっても白熱と比べて格段に演色性が落ちる蛍光灯で判断してるんだから
LEDでも判断可能
慣れの問題
http://energychord.com/children/energy/motor/light/images/fig/light_types_5.png

630 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:06:23.84 ID:65x7YwRf0.net

いや、まじで見た目をAIに判定させたほうが正しい目利きするだろ。最初はデータ少なくてミスもあるかもしれんが。

70 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 16:58:37.99 ID:W8vVJKoP0.net

>>54
まて、それを言うならモニタを高価なデザイン用タイプにしてる、だ。

980 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:59:55.71 ID:RZCFfVCy0.net

でも何で豊洲市場って
あんな低層施設にしたんだ?
もっと高層にして有効に土地を
使えよ

276 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:29:11.42 ID:zw9WTLAI0.net

>>238
ノーベル賞は取れないと思うけど、中村修二がやってるでしょ。
青色じゃなくて、近紫外発光で、あとは蛍光体で調整。
光の波長の関係は、蛍光灯とほぼ同じ。
だから、高演色蛍光灯とかのノウハウがそのまま投入できる。

発明としては、小粒だけど、まあ、需要はある。

124 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:08:53.61 ID:CZTgQGKa0.net

築地の炎天下でマグロ見てたんだから元々だいしたことないんだろ

334 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:33:54.33 ID:dGByDxI50.net

慣れてないだけだろ

122 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:08:51.05 ID:nH38/PMg0.net

>>30
築地で未だゴネてる奴らて何が目的?
立ち退き料か
プロ市民みたいのが客のフリしているしなw

994 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 19:03:01.48 ID:Jh1iobNu0.net

スーパーの鮮魚や魚コーナーでさえ演色性にはこだわってるのに、
卸売市場がこれかよ

81 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:00:51.35 ID:XA4tCQ5E0.net

もうなんでもいちゃもんつけはじめたなw

470 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:47:09.07 ID:BNpTyVUX0.net

>>392
>音で判断しないといけないのにある一定の音が聞こえないとか

マグロのミオグロビンの状態を見分けられる波長の光が出てないとか弱いと、どうにもならん

安物の白色光LEDだとそうなるが、どうも

>>1
>売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。

と技術担当者が何もわかってないまま「電球色」とだけの仕様で入札かけたら、最も安物が入るってこった

925 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:50:00.36 ID:9Cx1mn8d0.net

明るいだけなら専用グラサン作れば独壇場になるぞ

393 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:39:52.31 ID:3zWfMVpo0.net

自分で照明持ってけばいいだけだろw
これから寄生虫は

321 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:32:56.54 ID:tomBu2F/O.net

LEDやめればいいじゃん

511 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:51:31.81 ID:8q55nfxx0.net

>>469
照明器具の熱で保ってた部分があることを忘れすぎてるのはなあ

863 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:39:56.75 ID:Bt0WIBhm0.net

>>850
築地より広いのに通路がせまいとか、坂の傾斜が急だとか聞きますが
最初から欠陥建築とバレていたのでやっぱりという感じです

788 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:27:05.99 ID:rxtzs4XG0.net

>>1
間接照明にしたらいいよ

270 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:28:43.50 ID:03Zwjvrf0.net

市場移転をするプロが仕事してなくて
目利きのプロが全滅したお話

732 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:18:41.44 ID:NyDlK0380.net

そんなもん慣れろよ

152 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:14:36.12 ID:HmMoecof0.net

この問題は、完全に使用業者無視して工事したのバレバレだな
専門設備の場合は考えられないミス
実際に使用する何店かに協力してもらってコミュニケーション取っていれば稼働前に見つかる問題
ゴタゴタで時間はあったのだから、時間がなかったって言い訳はきかないし
最初からこれでは不安しかない

43 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 16:54:12.91 ID:sgo75Xf/0.net

少しずつ直していけば良いじゃん
だからと言って豊洲が悪いということにはならない

138 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:12:02.52 ID:mWjKsiYR0.net

ホント、白熱球くらい残すべきw

396 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:40:06.73 ID:W8vVJKoP0.net

>>355
255階調のカラーが16階調に減色されちまってるのに、その粗い階調の中にまとめられてしまった数段階を超能力で見分けろって言われてるわけだからな・・・
これができるなら、エロビデオのモザイクも脳内で解除できてしまうわ

あと、高演色の懐中電灯で代替とか、いやー無理なんじゃねえの?
普通に付け替えてもらおうよ。
100%じゃないにしても、なるべく元の光源にちかい特性のものでさ。

726 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 18:17:45.45 ID:e9cg0JRi0.net

>>719
じゃ死ね

433 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:43:41.89 ID:3NdRVWxZ0.net

>>332
本気で書いてるの?

474 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:47:23.18 ID:gIBrgm1T0.net

どうせ食べる人はLED照明の下で寿司で食べるからな

198 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:20:20.54 ID:A5ny6sFo0.net

>>154
あらかじめ新しい照明で血反吐が出るまで猛特訓して
同業者を出し抜くボーナスタイムだったのか (´・ω・`)

547 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 17:55:50.05 ID:29+Y/zqa0.net

>>497
冗談抜きに目から入った限られた情報を元に、経験等から脳や骨髄が選択してるだけだしな
条件が変われば何も出来ないのならむしろ諦めるべき

38 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 16:53:48.86 ID:mHThpN4z0.net

文句言う奴は、何にでも文句を言うもの

44 :名無しさん@1周年:2018/10/13(土) 16:54:19.96 ID:TnHjYR5a0.net

確かな目を持ってる人にはチャンスじゃねーの

2hcreate

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